Potée

Bonsoir tout le monde !

Aujourd'hui il a fait gris toute la journée, cela était prévu. Alors ce matin j'ai décidé de faire une bonne potée. Allons y pour la recette.

C'est une recette qui sort du livre de cuisine "Plaisirs et Saveurs" de SEB.

J'ai modifié un peu.

Pour 4 personnes :

• 8oog de petit salé (palette demi-sel pour moi)
• 400 g de poitrine fumée
• 1 saucisse morteau
• 1 petit morceau de chou blanc émincé
• 2 belles carottes coupées en morceaux
• 2 navets coupés en morceaux
• 8 petites pommes de terre (4 coupées en morceaux et 4 entiéres)
• 1 poireau émincé
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d'ail
• 1 bouillon de légumes (1 marmite pour moi) - Poivre

La veille, faire dessaler les viandes (sauf la saucisse de Morteau) dans de l'eau froide.

Dans un cocotte à pression, mettre 2 litres d'eau avec les viandes (sauf la saucisse).

Porter à ébulition, écumer.

Ajouter tous les légumes (sauf les 4 pommes de terre entiéres), le bouquet garni et la marmite de bouillon.

Poivrer.

Mettre la cocotte sous pression et cuire 15 minutes.

Après ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter la saucisse, les 4 pommes de terre entiéres.

Refermer et terminer de cuire (sous pression) de nouveau pendant 15 minutes.

Bonne dégustation